写真は、味噌玉(MISODAMA)
このように丸めて容器に投げ入れて、
空気を抜いて発酵させます。
「おいしいおみそにな~れ」とまじないをかけながら。

第1弾終了。
大豆を茹でる。
塩と米麹を合わせる。
大豆をつぶす。
つぶした大豆と塩と米麹をまぜる。
そして、約1年待つ。
日本人はすごいなあと思う。
発酵食品のすごさ。
発酵食品で免疫力もUP!
<今年の分量>
大豆 1.6キロ
米麹 2キロ
塩  860グラム