今年も味噌を仕込んだ。

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↑味噌玉

 

大豆と米麹とお塩。

なんてシンプルなんだ。

そして

なんて発酵ってすごいんだ!

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これから年末までひたすら発酵するのを待つ。

母:「味噌って大豆だったんだね」

当たり前なんだけど

本当に感動だ!

いつか「味噌作りワークショップ」を

開催しようと考えているので

こうご期待!

2月限定という季節ものであるというところもいいね。

 

今年は機械(餅つき機)で大豆をつぶした。

昨年、すりこぎでつぶしたら全然終わらなかったので。

今年はらくちんでした!