働くよろこび、暮らすよろこび、笑うよろこび、生きるよろこび。子ども若者のエンパワメント。感性、体力、知力、学力を伸ばし生きる力を育てる!
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手づくり

醤油こうじ

塩こうじ、甘こうじ と続き、 今度は、醤油こうじ。 朝のテレビで紹介されていて、 早速作りました。 基本量 米こうじ200グラム 醤油 300cc 1回目に上手くいき、 しかも超うまかったので、 今回は、欲張って 米麹3 …

アップルミントのフレーバーウォーター2016

今年も作っています。 アップルミントの フレーバーウォーター。 庭のアップルミントを 水の中へ。 さわやかなほんのりミントが香る、 お水の出来上がり! 容器は、 もちろんEM(有用微生物群)プラスティックの水入れ。

家庭菜園のにんじん2016

家庭菜園のにんじん。 昨年の秋に種まきして、 ゆっくり成長中。 育つのには時間がかかるのだ。 スーパーで買ってこれば早いけれど。 ゆっくり育てるのが楽しいのだ。  

はじめのぬか漬け

ぬか漬けをはじめました。 猫と庭の植物たちの面倒で手いっぱいで、 これ以上、生き物の世話は無理だと後回しだったのですが、 (そう!ぬか床は生き物だ!) この春、はじめてみました。 浅漬けすぎたり、 古漬けすぎたりして、 …

2か月遅れのお正月

今夜は、お雑煮でした。 お正月にお餅をつかなかったので、 2か月遅れでお正月です。 試験前だったり、 母が足をケガしたりで、 お正月にお正月ができなかったもので。

はじめてのぬか漬け

はじめてのぬか漬けに 挑戦中。 日本人ではじめて 米ぬかに水と塩をまぜ、 野菜を漬けた人を本当に尊敬する。 まず、白菜。 捨て付けしなくてもいい感じ。 いま、 にんじん、 なす、 セロリ がぬか床に。 漬かるのが楽しみだ …

手作りピクルス

本日のピクルスの具材 たまねぎ だいこん にんじん りんご おいしくな~れ。 あしたのおたのしみ。

味噌仕込み2016第2弾

大豆 1200g 米麹 2000g 塩   600g 大豆を水で戻し、 柔らかく茹で、 つぶし、 米麹と塩を合わせたものと まぜ、 味噌玉を作り、 漬物桶に 思いっきり投げ入れ、 上に塩を振り、 重りを乗せて、 最低10 …

全粒粉100%手作りのナン

全粒粉100%の 手作りのナンを つくりました。 見た目は、 茶色い平たいナンであるため、 写真はやめました。 香ばしくて 美味しかった。

手作り味噌仕込み第1弾2016

第一弾の味噌の見込み終了。 大豆、塩、米麹のみ。 なんてシンプル。 ふふふ。 今年は、第3弾まで仕込みます。 欲を言えば、 3年寝かせたい。 おいしいお味噌にな~れ。 たくさん愛情を入れ込みました。

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